Как приготовить тальятелле с моллюсками белого цвета, классический рецепт первого блюда итальянской кухни, которое готовится примерно за 45 минут, включая приготовление пасты.
Ингредиенты для 4 человек
- 400 г лапши
- 1 кг моллюсков
- 2 шалота
- 1 филе анчоуса в масле
- 3 зубчика чеснока
- 5 столовых ложек оливкового масла
- половина пучка петрушки
- 4 веточки душицы
- 250 мл сухого белого вина
- соль
Рекомендуемые показания- Яичная лапша с морепродуктами, рецепт с фасолари, моллюсками и мидиями
- Паста пакчери с чесночным соусом и баклажанами
- Равиоли с каракатицей и соусом из кабачков
- Спагетти со свежими сардинами
- Домашняя паста с молодым осьминогом и свежей рукколой
- белый перец
Время реализации
Около 45 минут
подготовка
1) Начните с мытья моллюсков в холодной воде, затем дайте им стечь, удалив уже открытые.
2) После очистки шалота и разрезания его на полоски, нарезать филе анчоуса.
3) Очистите чеснок и разомните его, затем смешайте с анчоусом и ложкой масла.
4) В этот момент вымойте петрушку и орегано и, высушив их, удалите листья со стеблей и измельчите их.
5) В кастрюле разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте лук-шалот на среднем огне, затем добавьте смесь анчоусов и чеснока и, наконец, налейте белое вино.
6) Вылейте моллюсков в кастрюлю и, накрыв их крышкой, тушите их до тех пор, пока не откроются раковины, удаляя и выбрасывая те, которые не открылись.
7) После добавления нарезанных трав продолжайте готовить на среднем огне еще 5 минут.
8) После того, как вы приготовили лапшу в подсоленной воде, слейте ее, чтобы она хорошо стекала
9) Приправьте пасту после приправы моллюсков солью и перцем.
