Как приготовить сладкий цукотто с бисквитом, типичный рецепт флорентийского теста, основными ингредиентами которого являются бисквит, взбитые сливки и темный шоколад.
Ингредиенты для 6 человек
- 250 г бисквита
- 100 г темного шоколада
- 1/4 литра взбитых сливок
- 50 г сахарной пудры
- 3 листа желатина
- цукаты - около 10-
- полстакана мараскино
- 50 г засахаренного кедра
- 1/4 стакана молока
Для шоколадного соуса:
Рекомендуемые показания- Сан Джузеппе блины с изюмом
- Простой и быстрый классический рецепт яблочного пирога
- Шарлотта с муссом из темного шоколада
- Пирог с малиновым вареньем, миндалем, фундуком и кедровыми орехами
- Торт с каштановой мукой, кедровыми орешками и изюмом
- 1 столовая ложка горького какао
- 100 г сахара
- 3 столовые ложки воды
- 1 столовая ложка сливочного масла
Как приготовить сладкий цуккотто с бисквитом
Окуните желатин в миску с теплой водой.
Разрежьте вишни на мелкие кусочки, оставив в стороне одно целое, затем нарежьте цукаты и цукаты из темного шоколада.
Поместите масло в кастрюлю и растопите его на медленном огне, добавьте какао, воду и понемногу сахар, продолжая помешивать деревянной ложкой, затем варите шоколадный соус в течение пяти минут.
Сожмите желатин, растопите его в кастрюле с тремя столовыми ложками воды и дайте ему остыть.
С бисквитом, нарезанным ломтиками, выровняйте дно и стенки формы zuccotto, затем посыпьте их мараскино и, если необходимо, небольшим количеством молока.
Положите взбитые сливки в миску, добавьте сахарную пудру и еще теплый желатин.
Аккуратно перемешайте и разделите смесь на две части.
В половину этой смеси добавить шоколадный соус и вылить его на бисквит.
Разложите половину цукатов и шоколадных хлопьев на поверхности.
Добавьте засахаренные фрукты и оставшийся слоеный шоколад к другой половине смеси, затем вылейте его в форму.
Покройте поверхность оставшимися кусочками бисквита, смочите их небольшим количеством молока и положите цуккотто в холодильник на пять часов.
При подаче быстро поместите форму в холодную воду, переверните ее на подносе и положите засахаренную вишню в центр цуккотто.
