Как приготовить жареные сладкие равиоли с апельсиновой начинкой и цукатами, растертыми в ступке, вкусный рецепт, подходящий для карнавала и для всех других случаев.
Ингредиенты для 6 человек
- 400 г белой муки
- 450 г сливочного масла
- 150 г цукатов между кедром и тыквой
- 2 яичных желтка
- 1 апельсин
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- обильное масло для жарки
- немного муки для кондитерской доски
- соль
Как приготовить жареные сладкие пельмени
Вымойте апельсин, удалите только внутреннюю белую часть кожуры, порежьте засахаренные фрукты на мелкие кусочки, затем положите все в ступку и долго взбивайте до получения почти кремообразной смеси.
Рекомендуемые показания- Сан Джузеппе блины с изюмом
- Простой и быстрый классический рецепт яблочного пирога
- Шарлотта с муссом из темного шоколада
- Пирог с малиновым вареньем, миндалем, фундуком и кедровыми орехами
- Торт с каштановой мукой, кедровыми орешками и изюмом
Добавьте 50 граммов размягченного сливочного масла и добавьте к остальной деревянной ложкой.
Разложите муку на рабочей поверхности, положите два яичных желтка в центр и смешайте ингредиенты, добавив количество теплой и слегка подсоленной воды, необходимое для получения мягкой и однородной пасты.
Обработайте смесь руками, а затем распределите ее скалкой по слегка посыпанной мукой поверхности, чтобы получить лист высотой около одного сантиметра.
Тем временем растопите оставшееся масло в кастрюле на умеренном огне и с помощью щетки нанесите щедрое количество по всей поверхности теста, затем сложите тесто в четыре раза и снова распределите его скалкой, снова размажьте маслом, снова сложите и продолжайте так пока масло не закончится, шесть раз.
В этот момент раскатайте тесто в лист высотой около двух миллиметров.
Распределите предварительно приготовленную смесь обычными кучками, на расстоянии около шести сантиметров друг от друга, на половину макаронных изделий, затем накройте ее другой половиной теста и прижмите кончиками пальцев к каждой кучке.
С помощью резака нарежьте равиоли, стараясь хорошо их запечатать.
Налейте в кастрюлю много масла, и когда оно будет горячим, но не кипящим, обмакните в него равиоли и обжарьте их с обеих сторон.
Когда приготовлено, потяните их с выдолбленной ложкой, истощите их и поместите их на впитывающую бумагу.
Перед подачей посыпьте их сахарной пудрой.
