Как приготовить фаршированные каракатицы на сковороде, легкий рецепт с ароматом белого вина и петрушки, с окончательной готовкой на основе овощного бульона.
Ингредиенты на 4 порции
- тертый пармезан
- 2 зубчика чеснока
- петрушка
- белое вино
- 4 каракатицы около гр. 200 каждый
- 2 яйца
- панировочные сухари
- овощной бульон
- оливковое масло
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Приготовление фаршированной каракатицы на сковороде
Очистите каракатицу, оставив колпачки целыми, очищенными и вымытыми.
Отрежьте усы или щупальца и измельчите их на разделочной доске с чесноком и петрушкой.
Положите их в миску и смешайте с 4 столовыми ложками панировочных сухарей и 4 столовыми ложками пармезана, яиц, соли и перца.
С этим тестом, хорошо обработанным, набейте каракатицу, затем закройте колпачки многочисленными палочками.
В кастрюле, 8 коричневых мелко порезанных чеснока и петрушки в 8 столовых ложках масла, затем добавьте каракатицу, как только они станут коричневыми.
Через несколько минут намочите стакан белого вина, дайте ему испариться и приготовьте каракатицу с бульоном и другим вином.
