Как сделать панированные и обжаренные фаршированные анчоусы, рецепт с тертым сыром пекорино, обессоленными анчоусами, панировочными сухарями, 1 яичным желтком, рубленым чесноком и щепоткой орегано, которые нужно приготовить на сковороде.
Ингредиенты на 8 человек
- 1 кг свежих анчоусов уже отобранных и очищенных
- 1 яйцо
- 4 столовые ложки панировочных сухарей
- масло семян для жарки
- соль
Для начинки
- 5 столовых ложек сыра пекорино
- 4 столовые ложки панировочных сухарей
- 4 соленых анчоуса
- 1 зубчик чеснока
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
- орегано
- 1 желток
Как приготовить панированные и жареные фаршированные анчоусы
Для начинки нарезать зубчик чеснока и хорошо промыть соленые анчоусы.
Положите в миску 4 столовые ложки панировочных сухарей, яичного желтка, измельченного зубчика чеснока, щепотки орегано, обессоленных анчоусов и тертого сыра пекорино, хорошо перемешайте и добавьте, если необходимо, немного молока.
Откройте анчоусы на 2 части и набейте их смесью, затем снова закройте, поместив еще один анчоус на две части сверху.
Передайте анчоусы, фаршированные взбитым и слегка посоленным яйцом, затем оберните их в сухарях.
Жарьте их на сковороде с очень горячим маслом, затем слейте анчоусы на впитывающую бумагу и сразу подайте.
