Как приготовить приготовленные на пару филе сибаса с гарниром из овощей, хитрости и советы по приготовлению этого рецепта с соусом из базилика.
Ингредиенты для 4 человек
- 1 морковь
- 1 зубчик чеснока
- 1 лимон
- 1 веточка базилика
- 2 столовые ложки майонеза
- 4 филе сибаса по 200 г каждый
- 4 новых зеленых лука
- половина укропа
- 4 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Приготовление филе сибаса на пару
Очистите все овощи и нарежьте зеленый лук на четыре части.
Мелко нарежьте фенхель и нарежьте морковь на крестики, затем положите эти овощи в бамбуковую корзину для
готовить на пару и варить 2 минуты, поместив корзину на сковороду с кипящей водой с чесноком и кусочком лимонной цедры.
Накройте вторую бамбуковую корзину и положите на нее филе сибаса, готовя их вместе с овощами в течение 10 минут.
Очистите, вымойте и высушите базилик, промокнув его кухонной бумагой, затем нарежьте его.
Смешайте щепотку соли, молотого перца, майонеза, отфильтрованного лимонного сока и масла в миске, затем добавьте базилик, получив однородный соус.
Положите филе сибаса вместе с овощами в подающие блюда, вылейте соус из базилика в центр, и, наконец, подавайте посыпку по желанию еще одним фаршем из перца.
