Как приготовить спагетти с мидиями alla palermitana, рецепт, основанный на сардинах, включая, помимо прочего, креветки, томатную мякоть и петрушку, которые нужно приготовить всего за 20 минут.
Ингредиенты для 4 человек
- 320 гр спагетти
- 500 гр свежих сардин
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка тертого сыра пармезан
- мята
- 1 зеленый лук
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 500 гр томатного пюре
- 4 креветки
Рекомендуемые показания- Яичная лапша с морепродуктами, рецепт с фасолари, моллюсками и мидиями
- Паста пакчери с чесночным соусом и баклажанами
- Равиоли с каракатицей и соусом из кабачков
- Спагетти со свежими сардинами
- Домашняя паста с молодым осьминогом и свежей рукколой
- 200 гр мидий уже убрано
- 1 веточка петрушки
- 1 чайная ложка тертой цедры лимона
- соль и перец
Приготовление спагетти с мидиями в стиле Палермо
Начните с масштабирования сардин, пропустив над ними плоский клинок ножа, откройте их и лишите их внутренностей и центральной кости, вымойте их и измельчите полученную мякоть.
В миске смешайте рыбу с панировочными сухарями, яйцом, тертым сыром Пармезан и чайной ложкой рубленой мяты, соли и перца, затем сформируйте столько фрикадельки размером с грецкий орех.
Очистите зеленый лук, нарежьте его и обжарьте на сковороде с горячим маслом, затем добавьте пассату, соль, перец и доведите до кипения.
Добавьте фрикадельки и продолжайте готовить, через десять минут добавьте очищенные креветки и мидии.
Накройте крышкой и продолжайте готовить еще несколько минут.
Тем временем, варите спагетти в обильной соленой кипящей воде, слейте воду, когда они еще есть, и приправьте соусом.
Распределите их поровну по подающим блюдам и подавайте, посыпав рубленой петрушкой и цедрой лимона.
