Как приготовить артишоки на сковороде, простой рецепт с анчоусом и петрушкой в белом вине, подается к гарниру с лимонной цедрой.
Ингредиенты на 4 порции
- 1 зубчик чеснока
- 1 луковица
- 1 анчоус
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 8 артишоков
- 1 лимон
- 1 пучок петрушки
- 2 ложки белого вина
- соль
- перец
Рекомендуемые показания- Артишоки петрушки с чесноком
- Измельченная капуста с колбасками и оливками
- Соус из каперсов и анчоусов с оливками
- Картофель фри с помидорами
- Рецепт деревенского салата с листьями салата и анчоусами
Приготовление артишоков на сковороде
После тщательной промывки лимона, нарежьте кожуру на небольшие филе, чтобы ошпарить в кипящей воде в течение одной минуты, затем процедите и отложите в сторону.
Удалите стебли и самые жесткие внешние листья из артишоков, разделите их пополам, прежде чем положить их в воду, сделанную кислотой с помощью лимонного сока.
Промойте анчоус под струей холодной воды, чтобы опреснить его, порежьте голову, удалите кость и нарежьте ее на мелкие кусочки.
После мытья и сушки хорошенько порежьте петрушку, очистите лук и чеснок, а затем порубите и вымойте.
Обжарить фарш с чесноком и луком на сковороде с маслом, затем слить артишоки и, положив их в другую сковороду, посыпать их мелко нарезанным чесноком и луком, добавить кусочки анчоуса и петрушка, покрывая все достаточно воды, чтобы покрыть даже самый высокий артишок.
Чтобы придать больше вкуса, добавьте щепотку перца и щепотку соли, добавьте две столовые ложки белого вина и варите артишоки около 18 минут на среднем огне, сохраняя сковороду накрытой.
После приготовления слить артишоки и перенести их на поднос, украсив их предварительно приготовленным филе лимонной цедры и несколькими целыми ломтиками того же цитрусового.
