Вот, как приготовить яичницу-болтунью из белой спаржи из Argenteuil или Bassano, французского рецепта, который очень хорошо сочетается с кусочками поджаренного хлеба с небольшим количеством масла.
Ингредиенты для 4 человек
- 6 свежих яиц
- 1800 кг белой спаржи из Аржантей или Бассано
- 150 г сливочного масла
- 2 столовые ложки жидкого крема
- соль и белый перец
Как приготовить омлет с белой спаржей из аржантёя или бассано
Очистите спаржу и отварите их в обильной соленой воде.
Слейте их, и получите около 400 граммов кончиков, отложив в сторону другую спаржу.
В миске взбить яйца вилкой и посолить.
В кастрюле растопите 60 г сливочного масла на медленном огне, затем вылейте яйца и обработайте их, всегда на слабом огне, вилкой или венчиком, пока они не станут густыми и мягкими.
Добавьте щепотку свежемолотого белого перца, две столовые ложки жидких сливок, затем добавьте кончики спаржи, предварительно нагретые в другую сковороду вместе с оставшимся маслом.
Рекомендуемые показания- Жареные яйца: рецепт на сковороде натуральным способом
- Яичница-болтунья с сыром и грецкими орехами
- Грибные яйца с томатным соусом
- Яичница-болтунья со сливочной белой спаржей
- Яйца с горошком и беконом: простой рецепт с фонтиной
Поместите препарат в круглый контейнер с прямыми и хорошо сбалансированными пучками в центре, оставшейся спаржи в стороне.