Как приготовить соленый кулич, рецепт с мангольдом и творогом среди ингредиентов, описание всего процесса приготовления, от обработки макарон до приготовления в духовке.
Ингредиенты для 6 человек
- 600 г белой муки
- 400 г творога
- 1 кг мангольда
- 100 г тертого пармезана
- 8 яиц
- немного свежих листьев майорана
- 1/4 литра оливкового масла
- немного масла, чтобы смазать форму для кекса
- соль и перец
Приготовление кулича
Положите муку на тесто, залейте двумя столовыми ложками масла, соли и замесите руками, постепенно добавляя столько теплой воды, сколько необходимо для получения однородного теста.
Рекомендуемые показания- Греческий рис и мясной гратен
- Величественный тройной сливочный феттучини
- Бельгийский пирог с ветчиной и соусом бешамель
- Калабрийская фасоль с перцем
- Рисовый салат с креветками и тунцом
В течение 10 минут энергично обработайте тесто, ожидая появления пузырьков воздуха на поверхности.
Разделите тесто на четырнадцать одинаковых кусочков и сделайте из них буханку, которую нужно слегка посыпать мукой и оставьте на два часа, чтобы она была покрыта увлажненной салфеткой.
Тщательно очистите и вымойте свеклу под струей проточной воды и приготовьте ее с небольшим количеством соли, не добавляя больше воды, чем оставалось прикрепленным к листьям.
Как только они будут приготовлены, сожмите свеклу и мелко порежьте ее, положив в довольно большую миску.
Раскрошить творог и добавить его в травы с двумя цельными яйцами, солью и свежемолотым перцем, добавить майоран и половину пармезана, затем работать с деревянной ложкой до получения однородной смеси.
Раскатайте каждый кусок теста скалкой, чтобы получить четырнадцать листов, которые очень тонкие и достаточно широкие, чтобы выровнять форму для пирога, падая на дюйм от краев.
Слегка смажьте форму для кекса и выложите первый лист теста, чтобы его просто смазали маслом, затем наложите другой лист, также смазывая этот, и продолжайте таким образом, пока не будут израсходованы семь листов.
На седьмом листе выложите всю начинку, выровняйте ее и сформируйте шесть углублений, регулярно отстоящих друг от друга, с помощью тыльной стороны ложки, в каждую из которых будет налито свежее яйцо, которое будет посыпано солью и перцем.
Посыпать оставшимся тертым сыром и перекрыть лист пасты, просто смазывая его маслом, затем продолжить таким образом, смазывая и перекрывая остальные шесть листов.
Сложите тесто, которое выходит из формы для выпечки, внутрь, зажимая его пальцами, чтобы вокруг него образовался шнур.
Смажьте поверхность пирога небольшим количеством масла и уколите его вилкой, затем поставьте в разогретую духовку примерно на сорок минут, ожидая, пока он не станет золотистым.
Подавать желательно теплым
