Как приготовить обжаренную почку с помощью сухой марсалы или, альтернативно, портвейна, необходимых ингредиентов и быстрой подготовки к приготовлению на сковороде.
Ингредиенты для 4 человек
- 2 телячьих почки
- 1 столовая ложка муки
- 6 столовых ложек сухого марсала или портвейна
- 1 столовая ложка рубленой петрушки
- соль
- 100 гр. масла
- 4 столовые ложки оливкового масла
Как приготовить обжаренную почку с марсалой
Разрежьте каждую из двух почек пополам вдоль, удалив центральный губчатый узел с помощью пары кухонных ножниц, затем с помощью хорошо заостренного ножа разрежьте 4 части в ширину, чтобы получить кусочки толщиной около половины сантиметра.
Разложите муку, марсалу или портвейн, петрушку и соль возле плиты, чтобы они были под рукой, когда они необходимы.
Поместите масло в большую кастрюлю и поместите его на плиту, где огонь должен быть зажжен впоследствии.
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
Нагрейте 4 столовые ложки масла на сильном огне около минуты в другой кастрюле, как первая достаточно большая, затем положите на нее кусочки почки и, очень часто помешивая, готовьте около 2-3 минут.
Тем временем, растопите приготовленное масло в первой кастрюле на сильном огне, затем слейте почку из масла и передайте ее в кастрюлю с маслом, посыпьте мукой, марсалой или порцией, затем посолите и хорошо перемешайте, прежде чем снимать с огня. ,
Наконец, добавьте петрушку и размешайте еще раз перед подачей на стол.
