Как приготовить сардинские клецки с шафраном, рецепт с куриными грудками и помидорами, с подробным описанием процесса приготовления.
Ингредиенты для 4 человек
- 300 гр. Сардинские клецки
- 200 гр. куриные грудки
- 300 гр. спелые помидоры
- 1 луковица
- 2 веточки базилика
- 1 пакетик шафрана
- 2 столовые ложки тертого перкорино
- 3 столовые ложки оливкового масла
- соль
- перец молотый
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
Приготовление сардинских шафрановых ньокки
Вымойте куриные грудки под струей воды и, после сушки, нарежьте их кубиками.
Очистите лук, вымойте и нарежьте его, затем ошпаривайте помидоры в кипящей воде, чтобы легко удалить кожуру, которая оборачивает их, затем удалите внутренние семена и содержащуюся жидкость, а затем пропустите их.
Теперь обжарить нарезанную кубиками курицу в сковороде с двумя столовыми ложками масла в течение нескольких минут, в течение времени, необходимого для легкого позолоты, после слива отложить в сторону.
Используйте ту же сковороду с оставшимся маслом, чтобы высушить лук, но не сделайте его коричневым, добавьте хорошо вымытые и измельченные помидоры, шафран и базилик, все перемешайте и готовьте в течение 10 минут на слабом огне.
Добавьте нарезанную кубиками курицу в соус вместе с кастрюлей с солью и перцем, продолжая варить еще 15 минут, всегда на слабом огне и периодически помешивая деревянной ложкой.
Тем временем вскипятите много воды в кастрюле, добавьте ложку соли, когда она закипит, и бросьте сардинские клецки, чтобы приготовить их, рассчитав время, указанное на упаковке, как правило, 8 минут, затем слейте их еще недоделанным и приправьте приготовленным соусом и , посыпанный тертым сыром пекорино, подавать их еще горячими.
