Как приготовить филе шафранового групера, легкий рецепт с соусом на основе шалота и сливок, какие ингредиенты нужны для его приготовления и обработки.
Ингредиенты для 4 человек
- 2 шалота
- 20 г сливочного масла
- 1 лавровый лист
- 2 дл приготовления крема
- 400 г филе окуня
- 1 пакетик шафрана
- белое сухое вино
- соль
- перец
Приготовление филе шафрановой группы
Удалите любые кусочки кожи и костей с филе окуня, промойте и высушите их, затем приготовьте их на сковороде, покрытой вином, на очень слабом огне, периодически помешивая.
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
В маленькой кастрюле обжарьте нарезанный лук-шалот с маслом и лавровым листом, сбрызните каплей вина, приготовленного в рыбе, оставьте для уменьшения, добавьте сливки и перемешайте, затем добавьте шафран и снова перемешайте, уменьшая соус на сильном огне. Соль и перец.
Разложите филе окуня в подающие блюда и накройте их острым соусом, распределенным в равных частях.
