Как приготовить шафран фарфалле с соусом из спаржи, рецепт, который включает плавление мешка шафрана в воде для приготовления пасты.
Ингредиенты для 4 человек
- 350 г бабочек
- 1 пакетик шафрана
- 100 мл овощного бульона
- 10 спаржи
- 1 шалот
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 яйца
- 1 пучок петрушки
- соль
Как приготовить шафран фарфалле с соусом из спаржи
Спаржу вымыть и нарезать ломтиками.
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
На сковороде с маслом обжарить нарезанный лук-шалот, добавить спаржу и смешать с овощным бульоном.
Оставить вариться на слабом огне на 5 минут, приправить солью и перцем.
Приготовьте фарфалле в кипящей подсоленной воде, чтобы она растаяла в шафрановом пакетике.
Тем временем варить яйца.
Слейте пасту al dente, охладите ее под струей воды и приправьте спаржевым соусом.
Разрежьте вареные яйца пополам и раскрошите желток над пастой.
Подавать фарфалле с посыпкой рубленой петрушки.
