Как приготовить стейк в стиле рокфор, рецепт приготовления нежных бифштексов в филе, приготовленных в соусе на основе типичного французского сыра и белого вина.
Ингредиенты для 4 человек
- пол столовой ложки масла
- 500 г говяжьих стейков в филе толщиной около полсантиметра
- 4 столовые ложки сухого белого вина
- 120 гр. рокфором
- соль
Как приготовить стейк в стиле рокфор
Нагрейте масло в достаточно большой кастрюле с антипригарным покрытием.
Приготовьте говяжьи стейки на сильном огне около 2 минут с каждой стороны, перемещая их с помощью деревянного вилочного ковша до золотистого цвета.
Переложите мясо на поднос и подождите несколько минут, чтобы охладить сковороду, а затем снова поставьте его на огонь с вином, которое испарится примерно наполовину.
В этот момент уменьшите огонь и положите сыр Рокфор на сковороду, разомните его вилкой и варите на среднем огне в течение нескольких минут, помешивая, до получения однородного соуса.
Теперь добавьте щепотку соли и распределите соус рокфор на мясо в подносе, сразу же оставляя горячим.
