Как приготовить телячью вырезку на сковороде, простой рецепт приготовления, для которого требуется приготовление на умеренном огне, нарезать ломтиками, расположенными на противне и посыпать варочной основой.
Ингредиенты для 6 человек
- 1200 кг филе телятины с филе и почками
- 70 г сливочного масла
- 1/2 стакана сухого белого вина
- соль и перец
Как приготовить жареную телячью почку
Острым ножом удалите жир, который окружает почку, стараясь не отделить ее от телячьей поясницы.
С помощью кухонной нити свяжите кусок мяса, чтобы почка осталась в нем завернутой.
На сковороде обжарить 50 г сливочного масла на сильном огне, затем положить кусочек мяса, посолить, поперчить и продолжить подрумянивание, слегка смачивая белое вино, позволяя ему испариться.
Продолжайте готовить на умеренном огне около двух часов, посыпая мясо очень небольшим количеством горячей воды за раз, и время от времени поворачивая его, чтобы приготовить его равномерно.
Когда приготовлено, поместите мясо на поднос и держите его в тепле.
С двумя столовыми ложками кипящей воды растопите остатки кулинарии, оставленные в кастрюле, затем пропустите это через мелкое ситечко и перенесите это в кастрюлю на огне, когда соус поднимет кипение, удалите это и добавьте оставшееся масло.
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
Нарежьте мясо и вылейте на него приготовленный соус, затем сразу подайте на стол.
