Как приготовить филе оленины в красном вине, мариновав мясо в вине с сельдереем, морковью и луком на ночь, сопровождая блюдо полентой, приправленной семенами фенхеля.

Ингредиенты для 4 человек

- 600 г филе оленины

- 50 г моркови

- 50 г сельдерея

- 50 г лука

- 1 лавровый лист

- 3 столовые ложки оливкового масла

- соль и перец

Для маринада

- 1 стакан красного вина

- 50 г лука

Рекомендуемые показания

• Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
• Кабан в салями с оливками и помидорами
• Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
• Нежное тушеное мясо с телятиной
• Куриная грудка с миндалем

- 50 г сельдерея

- 50 г моркови

Для поленты

- 150 г желтой муки

- 1 чайная ложка семян фенхеля

- 2 столовые ложки оливкового масла

Как приготовить филе оленины из красного вина с полентой, приправленной семенами фенхеля

Порезать оленину на мелкие кусочки.

Нарежьте сельдерей, морковь и лук на мелкие кусочки.

В миску положить кусочки мяса с сельдереем, морковью и луком, залить вином и оставить мариноваться на ночь.

В кастрюле с оливковым маслом, обжарить нарезанный сельдерей, морковь и лук с лавровым листом, затем добавить мясо, высушенное маринованием, и обжарить его 5 минут.

Отфильтруйте маринованное вино и полейте его мясом.

Добавить соль и перец, затем варить мясо на медленном огне около 25 минут.

В кастрюле вскипятить воду с солью и семенами фенхеля, затем влить желтую муку, перемешивая деревянной ложкой до конца варки.

Приправить поленту небольшим количеством оливкового масла.

Подавать кусочки оленины с полентой, посыпанной дном мяса.