Как приготовить равиоли с начинкой из баклажанов и рикотты с соусом из маринованных помидоров с зеленью, рецепт приготовления блюда, богатого ароматами и ароматами, напоминающего летние ароматы.
Ингредиенты для 4 человек
Для пасты
- 400 г свежей слоеной пасты с яйцом
Для начинки и соуса
- 2 баклажана
- 1 зубчик чеснока
- 250 г творога
- 8 ложек пармезана
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 200 г помидоров черри
- 4 листьев базилика
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- соль и перец
Для маринада
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 5 листьев базилика
- 1 зубчик чеснока
- 1 веточка тимьяна
- 1 веточка мяты
- 1 острый перец
Как приготовить равиоли с начинкой из баклажанов и рикотты
Вымойте и просмотрите все травы, необходимые для маринада, затем положите их в миску.
Нагрейте масло в кастрюле с зубчиком чеснока и перцем чили, затем вылейте его на подготовленные травы и оставьте мариноваться на полчаса.
Очистить баклажаны, нарезать их кубиками и обжарить на сковороде с 2 столовыми ложками оливкового масла и зубчиком чеснока.
Когда баклажаны размягчатся, перенесите их в контейнер, подождите, пока они не станут теплыми, а затем добавьте рикотту, 5 столовых ложек пармезана, соль, перец и базилик, нарезанные на полоски жульена.
Наполните пасту смесью из баклажанов и нарежьте пельмени.
Тем временем вымойте помидоры черри и опустите их в кипящую воду на несколько секунд, затем слейте их, очистите их и разделите пополам, затем положите в дуршлаг, чтобы дать им слить воду.
После слива помидоров черри и обжарить их на сковороде в течение нескольких минут с предварительно ароматизированным и отфильтрованным маслом.
В кастрюле с кипящей подсоленной водой опустите в них равиоли, затем процедите и приправьте еще теплыми помидорами, сливаемыми из маринада травами и тертым пармезаном.
Подавать горячие равиоли.
