Каре оленины с можжевельником в духовке


post-title

Как приготовить кашу из оленины с можжевельником, приготовив мясо в духовке, завернутое в сало и лавровый лист, а затем накрыть пачками, наконец посыпав очень вкусным соусом со вкусом джина.


Ингредиенты для 4 человек

- 2 стойки оленины

- 200 г костей и ребер из одной стойки


- 50 г ягод можжевельника

- 1/2 лука

- 1 ребро сельдерея


- 1 морковь

- 6 столовых ложек оливкового масла

- 1/2 столовой ложки муки


- 1 стакан джина

- 3/4 бульона бульона

Рекомендуемые показания
  • Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
  • Кабан в салями с оливками и помидорами
  • Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
  • Нежное тушеное мясо с телятиной
  • Куриная грудка с миндалем

- 100 г ломтиков сала

- лавровый лист

- соль

- белый перец

Как приготовить кашу из оленины с можжевельником в духовке

Бескостная икра оленины.

Посыпьте мясо измельченными ягодами можжевельника, солью и перцем.

Положите поясницы в противень с ребрами и косточками карре, луком, морковью и сельдереем, мелко нарезанными, добавьте оливковое масло первого отжима и варите карре в духовке по 5 минут с каждой стороны, затем готовьте их круто.


Переложить все на сковороду, исключая филе, и тушить дальше, затем добавить лавровый лист и муку.

Посыпьте Джином, обращая внимание на огонь, добавьте бульон, уменьшите вдвое и процедите соус, затем добавьте соль и перец и сохраняйте тепло.

В этот момент покрыть чресла оленины салом и лавровым листом, а затем завернуть их в кухонные пачки для изготовления бумаги.

Выпекайте их при 220 ° С в течение 12-14 минут.

После извлечения мяса нарежьте его на довольно толстые ломтики и приправьте соусом.

Закончите с моросящим сырым оливковым маслом.

Оленина и можжевельник (MARCH 2024)


Тэги: Основные блюда из мяса
Top