Как приготовить кашу из оленины с можжевельником, приготовив мясо в духовке, завернутое в сало и лавровый лист, а затем накрыть пачками, наконец посыпав очень вкусным соусом со вкусом джина.
Ингредиенты для 4 человек
- 2 стойки оленины
- 200 г костей и ребер из одной стойки
- 50 г ягод можжевельника
- 1/2 лука
- 1 ребро сельдерея
- 1 морковь
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1/2 столовой ложки муки
- 1 стакан джина
- 3/4 бульона бульона
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
- 100 г ломтиков сала
- лавровый лист
- соль
- белый перец
Как приготовить кашу из оленины с можжевельником в духовке
Бескостная икра оленины.
Посыпьте мясо измельченными ягодами можжевельника, солью и перцем.
Положите поясницы в противень с ребрами и косточками карре, луком, морковью и сельдереем, мелко нарезанными, добавьте оливковое масло первого отжима и варите карре в духовке по 5 минут с каждой стороны, затем готовьте их круто.
Переложить все на сковороду, исключая филе, и тушить дальше, затем добавить лавровый лист и муку.
Посыпьте Джином, обращая внимание на огонь, добавьте бульон, уменьшите вдвое и процедите соус, затем добавьте соль и перец и сохраняйте тепло.
В этот момент покрыть чресла оленины салом и лавровым листом, а затем завернуть их в кухонные пачки для изготовления бумаги.
Выпекайте их при 220 ° С в течение 12-14 минут.
После извлечения мяса нарежьте его на довольно толстые ломтики и приправьте соусом.
Закончите с моросящим сырым оливковым маслом.