Как приготовить пюре из свинины без костей, приправленное пряностями, приготовленное, протертое, рецепт, намазать на маленькие омлеты и посыпать соусом из шиповника.
Ингредиенты на 8 человек
Для омлета
- 125 г муки
- 1 яйцо
- 250 мл молока
- соль
Для начинки
- 250 г свинины без костей
- 50 мл молока
- 60 г сливочного масла
- овощной бульон по вкусу
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 лук
- майоран, шалфей, лавровый лист и лук
- соль и перец
Для соуса
- 40 г сливочного масла
- 2 лавровых листа
- 150 мл красного вермута
- 30 г варенья из шиповника
Приготовление свиного паштета
В миску положите муку, молоко, яйцо и соль, взбейте ингредиенты вилкой, затем вылейте смесь в кастрюлю и приготовьте омлеты.
В сковороде подрумяньте 30 г масла, лука, чеснока и специй, затем добавьте мясо на мелкие кусочки и обжарьте.
Залить бульон и варить около 15 минут, в конце добавить молоко, оставшиеся 30 г сливочного масла, соль и перец.
Смешайте смесь.
Разложите пюре на омлеты, затем сверните их и дайте им хорошо остыть.
Приготовьте соус, подрумянив лавровый лист и варенье из шиповника на масле, затем разморозьте вермутом и дайте ему вскипеть.
Оставьте остывать.
Нарежьте паштет на довольно тонкие ломтики и сбрызните их соусом из шиповника.
