Как приготовить свиную вырезку в соусе из красного лука Tropea, рецепт, полученный приправой вкусного соуса с лавровым листом и гвоздикой.
Ингредиенты для 6 человек
- 1 кг филе свинины
- 1 порция мускатного бренди
- соль и свежемолотый перец
Для соуса
- 3 красных лука Tropea
- 1 гвоздика
- 1 лавровый лист
- 1 столовая ложка белой муки
- 1 стакан белого вина
- 3 столовые ложки оливкового масла
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
Как приготовить свиную вырезку в луковом соусе
Обжарить нарезанный лук на сковороде с маслом и лавровым листом.
Оставьте соус вариться около 20 минут, постоянно помешивая.
Затем добавьте белое вино, гвоздику, муку и соль, затем испарите частично в течение 5 минут и снимите кастрюлю с огня.
Удалите лавровый лист и гвоздику, затем передайте соус с помощью иммерсионного блендера.
Поставьте соус обратно на огонь и загустите.
В сковороде, горячей и слегка смазанной маслом, обжарьте свиное филе нарезанное ломтиками толщиной около 1,5 см на сильном огне.
Приготовьте мясо по 2 минуты с каждой стороны, залейте всплеск граппы и подожгите его, затем добавьте соль и перец.
В этот момент вылейте соус на поднос и положите мясо сверху, при желании, добавив лист петрушки.
Подавать немедленно.
