Как приготовить вареные яйца, рецепт, который включает в себя гарнир с кремом из артишоков, который нужно положить на предварительно обжаренные и поджаренные морковные гренки.
Ингредиенты для 4 человек
- 4 свежих яйца
- 4 ломтика сковороды
- 3 артишока
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка петрушки
- 40 г сливочного масла
- 20 г оливкового масла
- 2 столовые ложки уксуса
- 1/2 лимонного сока
- соль и свежемолотый белый перец
Рекомендуемые показания- Жареные яйца: рецепт на сковороде натуральным способом
- Яичница с сыром и грецкими орехами
- Грибные яйца с томатным соусом
- Яичница-болтунья со сливочной белой спаржей
- Яйца с горошком и беконом: простой рецепт с фонтиной
Как приготовить яйца пашот с кремом из артишоков
Очистите артишоки, удалив все внешние листья и шипы, а затем очистите стебли.
Разрежьте их на тонкие ломтики и погрузите в емкость с холодной водой, подкисленной лимонным соком.
Поместите масло и чеснок в кастрюлю, обжарьте его и удалите, как только оно будет окрашено.
Хорошо высушите артишоки и вылейте их в сковороду, затем обжарьте их в закрытой сковороде и на достаточно ярком огне в течение пятнадцати минут, затем добавьте соль, петрушку и перец.
Уменьшите огонь и готовьте, добавляя немного воды за раз.
Через двадцать минут, в конце приготовления, передайте все в овощную мельницу и перенесите смесь в кастрюлю.
Тем временем, поместите кастрюлю с довольно низким краем, но большим, на огонь с двумя литрами воды, щепоткой соли и двумя столовыми ложками уксуса.
Доведите до кипения и сдвиньте четыре яйца по одному, чтобы они оставались на достаточном расстоянии друг от друга.
Опустите пламя, чтобы вода не достигла кипения, и оставьте на огне на три минуты.
После с выдолбленной ложкой извлеките яйца, истощите и держите их в тепле.
На сковороде обжарить ломтики хлеба в тридцати граммах растопленного и горячего масла.
Положите пюре из топинамбура обратно на умеренный огонь, добавьте соль и перец, если необходимо, затем добавьте оставшееся масло, затем хорошо перемешайте.
Разложите гренки на подносе, сверху выложите яйца и залейте их кремом из артишоков.
Подавать горячим.
