Как готовится penne all'arrabbiata по оригинальному рецепту, типичному для Рима, по приготовлению одного из самых популярных первых блюд итальянской кухни.
Ингредиенты для 4 человек
- 400 г ручек
- 1 пучок петрушки
- 30 г томатной пасты
- 80 г маслин
- 40 г пармезана
- 1 зубчик чеснока
- 3 чайные ложки каперсов
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 щепотка сахара
- 1 красный перец чили
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- соль
Время реализации
Около 20 минут
подготовка
1) Начните с приготовления пасты в соленой воде, соблюдая ожидаемое время приготовления и убедившись, что она остается постной.
2) После мытья петрушки высушите ее и мелко нарежьте.
3) После пюре из помидоров, чеснока, каперсов и оливкового масла добавьте соль и добавьте щепотку сахара.
4) Снимите семена с перца чили и нарежьте его, затем добавьте в соус.
5) Теперь процедите пасту и приправьте ее соусом, оливками и рубленой петрушкой.
6) Посыпав сыром пармезан, подавать на стол.
