Как приготовить пасту из гороха и артишоков, рецепт, включающий помидоры и макароны среди необходимых ингредиентов, с подробным описанием процедуры приготовления.
Ингредиенты для 4 человек
- 350 гр. макароны
- 2 артишока
- 150 гр. из очищенного гороха
- 300 гр. спелых помидоров
- 1 луковица
- половина лимона
- 1 пучок петрушки
- 1 дл. оливкового масла
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
Как сделать макароны из гороха и артишоков
- Очистите артишоки, нарежьте их тонкими дольками и погрузите в холодную воду, подкисленную соком половины лимона.
- Бланшируйте помидоры в кипящей воде, хорошо их слейте и удалите кожуру и семена, затем нарежьте мякоть на маленькие кубики.
- вымыть петрушку, высушить и мелко нарезать.
- Очистить лук и нарезать его.
Приготовление рагу
В кастрюле с маслом варить нарезанный лук; добавить высушенные артишоки, горох и варить около 5-6 минут, затем добавить нарезанные кубиками помидоры, соль и перец.
Продолжайте готовить еще 7-8 минут при закрытой кастрюле и умеренной температуре, затем добавьте нарезанную петрушку.
Приготовление макарон
Приготовьте макароны в соленой воде, слейте воду и приправьте тряпкой из артишоков и гороха, добавьте сыр и подайте горячим.
