Как приготовить мидии маринара, рецепт, который включает в себя, среди нескольких необходимых ингредиентов, наличие чеснока и лука, с профилактическим открытием мидий в сковороде и последним ароматом с соусом из лука-порея и рубленой петрушки.
Ингредиенты для 4 человек
- 1 кг мидий
- 1/2 лук примерно нарезанный
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 мелко нарезанный лук-порей
- 50 г сливочного масла
- 2 стакана сухого белого вина
- 1 столовая ложка белой муки
- 1 пучок рубленой петрушки
- соль и свежемолотый черный перец
Как приготовить мидии маринара
Почистите и тщательно промойте мидии под проточной водой, положите их в большую кастрюлю с крышкой вместе с измельченными зубчиками чеснока и нарезанным луком.
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Поставьте кастрюлю на сильный огонь, периодически поворачивая, пока мидии не откроются.
Держите клапан вместе с моллюском, отказавшись от другого.
Отфильтруйте образовавшуюся жидкость и держите ее в стороне.
Тем временем налейте вино в кастрюлю вместе с нарезанным луком-пореем, затем уменьшите вино на среднем огне, до половины его объема.
В тарелке обработайте сливочное масло мукой деревянной ложкой, затем добавьте их в вино и в небольшую чашку жидкости из мидий.
Посолить, поперчить и варить около десяти минут, продолжая поворачивать.
Вылейте мидии в этот соус, дайте им аромат, затем посыпьте их рубленой петрушкой.
