Морской черт в запеченном зеленом соусе


post-title

Как приготовить морского черта в зеленом соусе, рецепт с необходимыми ингредиентами, объясняющими весь процесс приготовления, от чистки морского черта до маринования и приготовления в духовке перед подачей на стол.


Ингредиенты для 4 человек

- 700 г морского черта, известного прежде всего как морской черт

- 50 гр сливочного масла


- 4 столовые ложки сухого белого вина

- оливковое масло в необходимом количестве

- 1 чайная ложка сладкой горчицы


- Вустер соус по требованию

- 1 веточка розмарина

- 1 веточка шалфея


- 1 зубчик чеснока

- соль и перец

Рекомендуемые показания
  • Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
  • Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
  • Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
  • Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
  • Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке

Приготовление морского черта в зеленом соусе

Острым и гибким ножом удалите всю кожу с морского черта, затем полностью удалите кости.

После мытья и сушки шалфея и розмарина удалите листья розмарина и поместите их вместе с измельченным шалфеем в миску.

Как только это будет сделано, добавьте чайную ложку горчицы, несколько капель вустерского соуса, измельченный чеснок, четыре столовые ложки масла, белое вино и щепотку свежемолотого перца.

Размешайте вилкой, пока все ингредиенты не будут идеально перемешаны.

Поместите морского черта в подходящий контейнер, затем налейте жидкость на него, чтобы мариновать сначала подготовленный в миске.

Переверните рыбу, чтобы она стала ароматной, и оставьте на час.

За двадцать минут до подачи поместите в духовку емкость, пригодную для обжаривания, и размера, достаточного для содержания рыбы, затем закройте духовку, запрограммировав ее на максимальную температуру для приготовления в течение 5 минут.


Тем временем слейте морского черта и разделите масло на мелкие кусочки.

Через пять минут снимите контейнер и положите на него рыбу, положив сверху кусочки сливочного масла.

Поставьте контейнер обратно в духовку, чтобы температура всегда была максимальной, чтобы он готовился в течение пятнадцати минут, стараясь снизить температуру на 50% после первых 5 минут приготовления.

Не забудьте повернуть морского черта и сбрызнуть его ложкой мацерационной жидкости, хранящейся в стороне.

По окончании приготовления посолите препарат и оставьте его в духовке на три минуты, прежде чем подавать на стол.

Жареный палтус с яйцом-пашот и соусом Бер Блан - рецепт блюда Адской Кухни (July 2024)


Тэги: Основные рыбные блюда
Top