Как приготовить брускетту из перца и помидоров, простой средиземноморский рецепт, включающий необходимые ингредиенты и методы приготовления.
Ингредиенты для 4 человек
- 8 ломтиков домашнего хлеба
- 1 зубчик чеснока
- 1 зеленый лук
- 100 гр. баклажанов
- 100 гр. перца
- 1 щепотка душицы
- 1 щепотка майорана
- 250 гр. спелых и твердых помидоров
- 1 пучок базилика
- 1 кусочек острого перца
Рекомендуемые показания- Слойки с артишоками: пикантный рецепт, ингредиенты теста
- Французская закуска с овощами
- Канапе с филе анчоусов
- Куриный салат с сельдереем и майонезом
- Канапе с лососем и омлет
- 4 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец
Приготовление перца и томата брускетта
Очистите чеснок, удаляя самые твердые внешние листья, и вымойте его.
Мелко нарезать чеснок и зеленый лук, поставить галочки на баклажаны, вымыть их и разделить на кубики.
Очистите перец от семян, вымойте его и нарежьте кубиками.
Вымойте и измельчите базилик.
Поместить помидоры в кастрюлю с кипящей водой, процедить их, лишить их кожуры, семян, воды и нарезать их кубиками.
Положите в сковороду 2 столовые ложки масла, чеснока, зеленого лука, орегано, майорана и перца чили. Дайте им высохнуть на умеренном огне, периодически помешивая деревянной ложкой.
Добавить перец и варить в течение 10 минут в закрытой кастрюле, добавив несколько столовых ложек воды, если он высыхает слишком сильно.
Добавьте помидоры, щепотку соли и продолжайте готовить 5-6 минут на сильном огне.
В другой сковороде с оставшимся маслом обжарить баклажаны в течение примерно 5 минут, приправить их солью и перцем, добавить их к предварительно приготовленной смеси, готовить все еще 5 минут. После приготовления посыпьте рубленым базиликом.
Поджарьте ломтики хлеба в разогретой до 180 ° духовке, затем выньте их из духовки и обсыпайте приготовленной ранее овощной смесью. Подайте брускетту еще горячей.
