Как приготовить карпаччо из мяса, какие ингредиенты нужны, детальный метод приготовления вкусной закуски, в которую также входят картофель и кудрявый салат.
Ингредиенты для 4 человек
- 300 гр филе говядины нарезать очень тонкими ломтиками
- 150 гр топинамбура
- 300 гр мелкого картофеля
- 100 г кудрявого салата
- 20 г сливочного масла
- 4 столовые ложки оливкового масла
- лимонный сок
- соль и свежемолотый перец
Приготовление карпаччо из мяса
Тщательно почистите, очистите и вымойте топинамбуры, поместите их в миску со смешанной водой вместе с половиной имеющегося лимонного сока.
Картофель тщательно вымыть, положить в кастрюлю с большим количеством подсоленной воды и довести до кипения, варить около 15 минут.
Рекомендуемые показания- Слойки с артишоками: пикантный рецепт, ингредиенты теста
- Французская закуска с овощами
- Канапе с филе анчоусов
- Куриный салат с сельдереем и майонезом
- Канапе с лососем и омлет
После слива очистите и нарежьте картофель на очень тонкие ломтики и обжарьте на сковороде, предварительно смазанной маслом.
Одновременно очистите салат, тщательно вымойте листья под струей проточной воды, слейте и осторожно высушите их, чтобы не сломать, чистым чайным полотенцем.
Выложите листья на поднос, высушите топинамбур, высушите и нарежьте.
В миску положите оставшийся лимонный сок вместе с солью и перцем, энергично помешивая, чтобы растворить соль.
Как только это будет сделано, вылейте масло и хорошо эмульгируйте соус.
Теперь положите говядину на листья салата, положив сверху ломтики топинамбура и картофеля, затем залейте свежеприготовленную цитронет и сразу подайте.
