Маринованный угорь: как его есть

post-title

Как приготовить маринованный угорь, рецепт приготовления блюда, которое можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве деревенской закуски, оставив его в холодильнике для маринования в течение двух или трех дней.


Ингредиенты для 4 человек

- 700 г угря

- 3 столовые ложки оливкового масла


- масло семян для жарки

- несколько столовых ложек муки

- 2 зубчика чеснока


- 2 большие луковицы

- 2 перца

- 3/4 литра красного уксуса


- 1 щепотка красного перца чили

- соль

Рекомендуемые показания
  • Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
  • Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
  • Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
  • Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
  • Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке

Приготовление маринованного угря

В кастрюлю, возможно, в терракоту, положите красный уксус, перец и измельченные зубчики чеснока.

Переложить сковороду на слабый огонь и варить не менее получаса.

Натрите кожу угря очень грубой тканью или подходящим инструментом для чистки рыбы.

Тщательно вымойте угря, удалите внутренности и жабры, порежьте на куски длиной около четырех сантиметров, слегка помолите их и обжарьте на сковороде с кипящим маслом.

После подрумянивания с обеих сторон посолите, слейте их на бумажные полотенца и поместите в миску.

В сковороде с тремя столовыми ложками масла аккуратно обжарьте мелко нарезанный лук, посыпьте их небольшим количеством соли, сбрызните их красным уксусом, перемешайте и вылейте все на кусочки угря.

Оставьте их мариноваться на два-три дня в холодильнике перед подачей на стол.

Полная разделка угря по-японски (July 2021)


Тэги: Основные рыбные блюда
Top