Как приготовить маринованный угорь, рецепт приготовления блюда, которое можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве деревенской закуски, оставив его в холодильнике для маринования в течение двух или трех дней.
Ингредиенты для 4 человек
- 700 г угря
- 3 столовые ложки оливкового масла
- масло семян для жарки
- несколько столовых ложек муки
- 2 зубчика чеснока
- 2 большие луковицы
- 2 перца
- 3/4 литра красного уксуса
- 1 щепотка красного перца чили
- соль
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Приготовление маринованного угря
В кастрюлю, возможно, в терракоту, положите красный уксус, перец и измельченные зубчики чеснока.
Переложить сковороду на слабый огонь и варить не менее получаса.
Натрите кожу угря очень грубой тканью или подходящим инструментом для чистки рыбы.
Тщательно вымойте угря, удалите внутренности и жабры, порежьте на куски длиной около четырех сантиметров, слегка помолите их и обжарьте на сковороде с кипящим маслом.
После подрумянивания с обеих сторон посолите, слейте их на бумажные полотенца и поместите в миску.
В сковороде с тремя столовыми ложками масла аккуратно обжарьте мелко нарезанный лук, посыпьте их небольшим количеством соли, сбрызните их красным уксусом, перемешайте и вылейте все на кусочки угря.
Оставьте их мариноваться на два-три дня в холодильнике перед подачей на стол.
