Как готовить чечевицу и бекон, с добавлением жареных каштанов и поджаренного хлеба, рецепт, также известный под названием чечевицы монтанара, так как по древним традициям его подают во многих альпийских хижинах в течение осеннего сезона.
Ингредиенты для 4 человек
- гр. 200 сушеных чечевиц
- 2 лавровых листа
- гр. 50 бекона
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 18 жареных каштанов
- маленькая ложка томатной пасты
- щепотка тимьяна и майорана
- некоторые листья базилика
- соль, перец
- нарезанный и поджаренный домашний хлеб
Рекомендуемые показания- Артишоки петрушки с чесноком
- Измельченная капуста с колбасками и оливками
- Соус из каперсов и анчоусов с оливками
- Картофель фри с помидорами
- Рецепт деревенского салата с листьями салата и анчоусами
Как приготовить чечевицу и бекон
Замочите чечевицу на 12 часов в холодной воде, затем отварите в воде с лавровым листом и солью.
Тем временем обжарьте панчетту, нарезанные каштаны, тимьян, майоран, базилик, томатную пасту, растворенную в небольшом бульоне из чечевицы, соль и перец на сковороде с маслом.
Когда соус будет готов, добавьте его в чечевицу и варите около десяти минут.
Подавать с поджаренным хлебом предварительно на тарелке или в сковороде с небольшим количеством масла.
