Фрикасе из баранины: оригинальный рецепт с яичными желтками


post-title

Как приготовить фрикасе из ягненка, рецепт ингредиентов и описание приготовления, с оптимальными методами приготовления соуса, которые нужно вылить на мясное рагу.


Ингредиенты для 4 человек

- 700 гр. рагу из баранины

- 1 луковица


- 1 ребро сельдерея

- 1 морковь

- 6 яичных желтков


- бульон

- ручка масла

- сок 1 лимона


- соль и перец

Как приготовить фрикасе из ягненка

Мелко нарезать лук, сельдерей, морковь и обжарить их в масле.

Рекомендуемые показания
  • Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
  • Кабан в салями с оливками и помидорами
  • Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
  • Нежное тушеное мясо с телятиной
  • Куриная грудка с миндалем

Когда масло растает, добавьте немного бульона и продолжайте готовить запахи в течение 10 минут.

Добавить тушеное мясо ягненка, соль, перец и варить на сильном огне.

После приготовления уберите мясо со сковороды и в острый острый соус залейте взбитые яичные желтки с лимонным соком и солью.

Немедленно и быстро перемешайте, чтобы получить однородный соус, который нужно вылить на рагу перед тем, как подавать на стол.

Тартар из телятины (MARCH 2024)


Тэги: Основные блюда из мяса
Top