Способ приготовления плова риса на основе мяса ягненка, от приготовления мякоти животного до приготовления на сковороде в мясном бульоне вместе с рисом.
Ингредиенты на 4 порции
- 1 дл сухого белого вина
- половина лимона
- три четверти литра мясного бульона
- 1 веточка мяты
- 320 г риса карнароли или арборио
- 800 гр кусочков баранины
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 шалот
- соль и перец
Как приготовить плов из риса с бараниной
Выньте мякоть из баранины и нарежьте ее кубиками. В кастрюле нагрейте две столовые ложки масла с рубленым луком-шалотом и, как только он станет почти прозрачным, добавьте ягненка и хорошо обжарьте его.
Рекомендуемые показания- Запеченный пенне тимбале с мясным соусом
- Спагетти с мясным соусом
- Тимбале из риса и фарша
- Макароны с беконом в белом
- Zite паста в римском стиле с вареной ветчиной
Смочите вином, добавьте кусочек лимонной цедры, после посола и перца продолжайте готовить около 20 минут, периодически перемешивая.
Пока ягненок готовится, поджарьте рис в кастрюле с оставшимся маслом, как только он станет прозрачным, залейте весь кипящий бульон.
Перемешать и варить в течение восьми минут, накрыть крышкой, которая хорошо закрывается, и выключить огонь, оставив на десять минут. В конце этого времени рис будет хорошо шелушиться и готовиться аль денте.
Смешайте ягненка, 5 измельченных листьев мяты и 1 чайную ложку отфильтрованного лимонного сока. Разделите рис на 4 плоских блюда, затем украсьте листьями мяты и дольками лимона перед подачей на стол.
