Простой способ приготовления хорошего фигового варенья, традиционный классический рецепт также называется бабушкин, с несколькими необходимыми ингредиентами, среди которых помимо инжира вам понадобится сок и цедра лимона, а также немного воды.
Ингредиенты на 1 кг варенья
- 1,2 кг инжира
- 500 г сахара
- 1 лимон
- 80 г воды
Приготовление инжирного варенья
Прежде всего, приступите к глубокой дезинфекции банок, включая соответствующие крышки, которые будут использоваться в качестве контейнеров для полученного варенья.
Сначала вымойте банки проточной водой, а затем положите их в довольно большую кастрюлю с высокими краями, поместив между ними чистую ткань, чтобы банки не разбились и не наткнулись на каждую во время кипячения, затем добавьте воду.
Доведите до кипения на среднем огне и подождите около 20 минут, прежде чем добавлять крышки на банки.
Как только это будет сделано, дайте ему кипеть еще 10 минут, затем выключите огонь и дайте ему остыть.
Как только вода остынет, выньте банки и дайте им высохнуть, положив их на сухую ткань.
На этом этапе приступайте к приготовлению варенья, сначала промойте инжир, а затем удалите их плодоножки и очистите.
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
Разрежьте фрукты на четыре части и держите их в стороне.
Теперь очистите лимон с помощью картофелечистки и отложите его в сторону.
Разрежьте его пополам и сделайте из него сок.
Налейте инжир в кастрюлю с водой и добавьте сахар и цедру лимона вместе с соком.
Поместите контейнер на огонь и удалите поверхностную пену, используя выдолбленную ложку, чтобы получить блестящее варенье, когда это становится холодным.
Продолжая перемешивать, чтобы предотвратить прилипание смеси, выключите огонь, как только он начнет кипеть, и дайте ему остыть.
На поверхности варенья образуется очень тонкая кожа, которая будет хорошо смешиваться с вареньем.
После выполнения этого шага, поместите все еще теплое варенье в предварительно продезинфицированные банки, возможно, используя специальную воронку для варки и стараясь оставить 1 сантиметр свободного пространства перед верхним краем.
Плотно завинтите крышки и дайте остыть.
Следует отметить, что жар варенья создаст вакуум, устройство, позволяющее долго сохранять продукт.
Варенье из инжира сохраняется, если вакуум был создан правильно, в течение примерно 3 месяцев, при условии, что банки хранятся в прохладном и сухом месте, возможно, полностью в темноте или, если это невозможно, с бесконечно малым количеством света.
Перед употреблением варенья желательно подождать около трех недель, также следует иметь в виду, что после вскрытия банку следует хранить в холодильнике и употреблять не более 4 дней.
