Как приготовить ризотто из цуккини с кремом из тертого пармезана. Эту технику следует использовать для облегчения приготовления с использованием ингредиентов, перечисленных в рецепте.
Ингредиенты на 4 порции
- 1 зеленый лук
- 200 г нарезанной кубиками тыквы
- полстакана сухого белого вина
- 1 литр овощного бульона
- 25 г сливочного масла
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 350 г карнароли или арборио риса
- 200 г кабачков
- 1 зубчик чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- 1 веточка петрушки
- несколько ягод розового перца
- соль
Как приготовить ризотто с цуккини
Очистите чеснок и разомните его, почистите кабачки, вымойте их и нарежьте ломтиками.
Нагрейте две столовые ложки масла в сковороде с чесноком, как только он станет золотисто-коричневого цвета, удалите его и добавьте кабачки, делая их коричневыми, часто помешивая, посолите и посыпьте измельченной петрушкой.
Очистите зеленый лук, нарежьте его и дайте ему высохнуть в другой кастрюле с маслом, оставленным с тыквой, затем налейте рис и жарьте его, постоянно помешивая, затем смочите вином и дайте ему испариться.
Залейте ковш вареным бульоном и, как только он будет впитан, добавьте еще и так до конца приготовления.
Снять с огня и добавить обжаренные кабачки, масло, пармезан, затем перемешать в смеси, хорошо перемешивая.
Подавать в подаваемых блюдах, придавая аромат с добавлением нескольких растертых ягод розового перца.
