Как приготовить жаркое из телятины, рецепт на оливковом масле с розмарином и ароматизатором для приготовления в духовке с гарниром из картофеля и шалфея.
Ингредиенты на 4 порции
- 1 столовая ложка муки
- 2 веточки розмарина
- мудрец
- ароматизаторы для жаркого
- 1 кг говядины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 кг картофеля
- 5/6 ложек оливкового масла
- полстакана белого вина
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
- соль
Приготовление жареной телятины в духовке
Приготовьте мясо, завяжите его веревкой и вставьте веточки розмарина и листьев шалфея под обвязку, затем пропустите соль по всей поверхности.
Очистите картофель и порежьте его на куски, положите в сковороду, посолите, посыпьте жареными ароматами и оливковым маслом.
Положите кусок мяса, посыпанный оливковым маслом, в мерную форму и запекайте при 200 ° C в уже горячей духовке.
Также запекать сковороду с картофелем. Примерно через полчаса удалите сковороду с картофелем, перемешайте их и продолжайте готовить еще 45 минут.
На этом этапе картофель будет приготовлен, а приготовление мяса будет проверено путем прокалывания его вилкой; если должна появиться розоватая жидкость, приготовление продолжится еще несколько минут, учитывая, что время приготовления составляет один час и 15 минут для каждого кг. мяса
Когда приготовлено, удалите жаркое из духовки, оберните его алюминиевой фольгой и оставьте на некоторое время, прежде чем нарезать ломтиками.
Подайте это с кулинарным соусом и картофелем, сохраненным теплым в полуоткрытой духовке.
