Как приготовить запеченные по-парижски ньокки, картофельный рецепт с описанием всех этапов приготовления перед приготовлением в духовке.
Ингредиенты на 6-8 человек
- 1 кг мучного картофеля
- 200 гр. готовая паста бризе
- 250 гр. муки плюс что нужно для переработки
- 2 дл крема
- 1 яйцо
- 6 столовых ложек тертого сыра пармезан
- 50 гр. масла
- соль и перец
Приготовление запеканки по-парижски
Вымойте картофель и приготовьте его на сковороде, погрузив в холодную воду, доведите до кипения, добавьте соль и продолжайте готовить еще 30-35 минут.
Тем временем выкладываем песочное тесто в форму для кекса, выстланную пергаментной бумагой, протыкаем макароны вилкой и готовим в духовке при температуре 180 ° С в течение 10-15 минут, вынув кастрюлю из духовки и дав ей остыть.
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
тесто
Слить картофель, удалить кожуру и передать картофельному прессу, собрав пюре в миску.
Дайте картофельному пюре остыть, добавьте муку с щепоткой соли, хорошо перемешайте и добавьте яйцо, затем быстро обработайте все ингредиенты до получения однородной смеси.
Получив тесто, сделайте много палочек, раскатав тесто на муку, а затем нарежьте их на бревна длиной 2 см. ок.
Сальса
Поместите масло, сливки и щепотку соли и перца в кастрюлю, варите около 2 минут на медленном огне и часто помешивая, пока масло полностью не растает.
Приготовление пищи
Тем временем готовьте клецки в обильном подсоленном виде, выливая их по несколько раз в кастрюлю с кипящей водой и вытягивая их с выдолбленной ложкой, как только они выходят на поверхность.
Перелить клецки в контейнер, желательно сначала нагреть кипятком, и сразу же заправить приготовленным сливочно-масляным соусом.
Вылить приправленные клецки в скорлупу из песочного теста и посыпать поверхность сыром. Запекать и готовить на поверхности. Подавать пельмени в горячем виде.
