Как приготовить бабушкин пирог по оригинальному тосканскому рецепту с заварным кремом и кедровыми орехами, списком необходимых ингредиентов и процедурой для простого приготовления этого вкусного десерта.
Ингредиенты 6 человек
Песочное тесто
- 300 г муки
- 100 гр сахара
- 120 г сливочного масла
- 1 целое яйцо + 1 желток
- 1/2 пакетика разрыхлителя
- тертая цедра 1 лимона
- 1 щепотка соли
заварной крем
- 1 литр молока
Рекомендуемые показания- Сан Джузеппе блины с изюмом
- Простой и быстрый классический рецепт яблочного пирога
- Шарлотта с муссом из темного шоколада
- Пирог с малиновым вареньем, миндалем, фундуком и кедровыми орехами
- Торт с каштановой мукой, кедровыми орешками и изюмом
- 6 желтков
- 150 г сахара
- 150 г муки
- изюминка одного лимона
Для отделки
- ок. 120 г кедровые орехи и сахарная пудра
Как сделать бабушкин пирог с кремом и кедровыми орешками
Приготовление песочного теста
Смешайте муку с сахаром, разрыхлителем и щепоткой соли.
Добавить масло на мелкие кусочки и быстро обработать ингредиенты, затем добавить цельное яйцо, желток и тертую цедру лимона.
Равномерно обработайте тесто, придав ему форму шара, завернутого в полиэтиленовую пленку, и поместите его в холодильник на полчаса.
Как сделать крем
В кастрюле вскипятите молоко с лимонной цедрой внутри, затем возьмите контейнер и обработайте желтки сахаром до получения однородной смеси, затем добавьте муку и продолжайте помешивать.
Как только молоко закипит, убавьте огонь и вылейте в него смесь, помешивая деревянной ложкой.
Варите еще несколько секунд, а затем выключите.
Не забудьте удалить цедру лимона из крема.
Возьмите тесто из холодильника, раскатайте его и сделайте два диска.
В противень, выстланный пергаментной бумагой, выложите слоёное тесто на дно, а также по краям сковороды, затем очистите тесто вилкой.
Вылейте в него заварной крем и накройте другим слоеным тестом.
Хорошо закройте край и покройте всю поверхность кедровыми орехами.
Выпекать при температуре 180 ° С около 45 минут.
Оставьте пирог остыть и посыпьте его сахарной пудрой перед подачей на стол.
