Как приготовить эскалоп с белыми грибами, легкий и вкусный рецепт, который можно приготовить из свежих белых грибов или с шампиньонами, в зависимости от предпочтений.
Ингредиенты для 4 человек
- 8 ломтиков филе телятины, эквивалентных в общей сложности 500 г
- 400 г свежих белых грибов или шампиньонов
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 60 г сливочного масла
- 1 зубчик чеснока
- 1 куча мелко нарезанной петрушки
- 2 столовые ложки муки
- 1 стакан сухого белого вина
- соль и свежемолотый белый перец
Как приготовить эскалоп из белых грибов
Тщательно очистите грибы, удалив землистую часть стебля, аккуратно очистив их небольшим ножом, а затем протерев их влажной тканью.
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
После нарезать грибы на не слишком тонкие ломтики.
В сковороде слегка подрумяните чеснок, разделенный на две части, которые должны быть удалены в конце приготовления, с 3 столовыми ложками масла и двадцатью граммами масла, затем положите грибы и варите их в течение 15 минут на сильном огне, добавляя соль и перец, пока они не стали нежными и компактными.
Когда приготовлено, посыпьте их наполовину нарезанной петрушкой, затем снимите с огня и держите в тепле.
Слегка взбить ломтики мяса, муку и обжарить на сковороде с оставшимся маслом, с обеих сторон и на сильном огне.
Сбрызните сухим белым вином, дайте ему почти полностью испариться, затем посолите, переверните соки для приготовления пищи деревянной ложкой и добавьте грибы.
Обжарить смесь еще несколько минут, а затем подать на противень, посыпанный оставшейся рубленой петрушкой.
