Как приготовить каракатицу в зимино, по лигурийскому рецепту с мангольдом и томатным пюре, петрушкой и луком, приготовить на сковороде для отличного второго блюда из тушеной рыбы.
Ингредиенты для 4 человек
- 1 стебель сельдерея
- 1 луковица
- 1 веточка петрушки
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 500 г каракатицы уже очищены
- 500 г уже очищенного мангольда
- 300 г томатного соуса
- соль и перец
Приготовление каракатицы в Лигурийском Цимино
Начните с мытья каракатицы, затем высушите их и нарежьте полосками.
Как только это будет сделано, также вымойте и высушите мангольд.
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Очистите сельдерей и удалите нити, затем очистите лук и порежьте его на дольки.
Очистите петрушку и нарежьте лук, сельдерей и листья петрушки, обжарив фарш, полученный в кастрюле с горячим маслом, часто помешивая.
Как только соте хорошо поникнет, добавьте мангольд, накройте крышкой и варите 10 минут, дважды помешивая.
Добавить каракатицу и приправить солью и перцем, варить 10 минут, часто помешивая.
Залейте томатное пюре, отрегулируйте соль и продолжайте готовить еще 15 минут, периодически помешивая.
Подавайте приготовление еще горячим, в сопровождении поджаренных ломтиков домашнего хлеба.
