Как приготовить равиоли с начинкой из каракатицы с изысканной начинкой из каракатицы, чеснока, хлеба, пропитанного молоком и яйцом, приправленного соусом из кабачков.
Ингредиенты для 4 человек
Для пасты
- 250 г белой муки "00"
- 2 яйца
- 1 желток
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 пакетик шафрана
- соль
Для начинки
- 3 средних каракатицы
- 2 ломтика буханки хлеба
Рекомендуемые показания- Яичная лапша с морепродуктами, рецепт с фасолари, моллюсками и мидиями
- Паста пакчери с чесночным соусом и баклажанами
- Равиоли с каракатицей и соусом из кабачков
- Спагетти со свежими сардинами
- Домашняя паста с молодым осьминогом и свежей рукколой
- 1/2 стакана молока
- 1 зубчик чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 яйцо
- петрушка
- соль и перец
Для перевязки
- 2 кабачки
- 100 мл мультфильма рыбы
- 1/2 стакана белого вина
Как приготовить равиоли из каракатицы, фаршированные соусом из кабачков
На рабочей поверхности разложите муку и запекайте яйца в центре, добавьте шафрановый пакетик, соль, оливковое масло и тимьян.
Замесить ингредиенты до получения однородной и плотной смеси, затем завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике около 20 минут.
На сковороде разогреть масло с зубчиком чеснока.
Очистите каракатицу и порежьте ее на кусочки, затем варите на сковороде в течение 3 минут.
Удалить чеснок.
Чтобы приготовить начинку, положите хлеб в молоко, затем сожмите и взбейте его вместе с каракатицей, яйцом и петрушкой, затем добавьте соль и перец.
Вылейте белое вино и рыбный бульон в кастрюлю, где были приготовлены каракатицы, затем дайте соусу уменьшиться на медленном огне до половины его объема.
Вытяните макароны с помощью машины и поверх полоски слоеного теста распределите начинку по маленьким кучкам, затем накройте другой полоской слоеного теста и дайте ей хорошо прилипнуть, затем нарежьте пельмени.
Вымойте, отметьте кабачки и нарежьте зеленую часть на полоски жульена.
Обжарить кабачки на сковороде с маслом и добавить бульон из рыбы и вина.
В кастрюле с подсоленной кипящей водой варите пельмени в течение 4 минут, затем процедите и разложите их в кастрюле с соусом.
Служите им немедленно.
