Как приготовить суп из нута и картофеля, рецепт с салом или беконом по вашему выбору, приготовленный на овощном бульоне и подаваемый с гренками из розмарина.
Ингредиенты на 4 порции
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 8 дл овощного бульона
- 30 г сливочного масла
- 30 гр белой муки
- 12 маленьких кусочков хлеба
- 40 гр тертого сыра пекорино
- 400 гр вареного нута
- 8 цветочков розмарина
- 2 картошки
- 2 веточки тимьяна
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- 5 листьев шалфея
- 1 зубчик чеснока
- 50 г сала или бекона на ваш выбор
- соль и перец
Как приготовить нут и картофельный суп
Слейте нут, отложив 5 столовых ложек консервирующей жидкости, затем очистите картофель и нарежьте его кубиками. Мелко нарезать половину розмарина вместе с тимьяном, шалфеем, чесноком и сало или беконом по вашему выбору.
В кастрюле разогрейте столовую ложку масла, добавьте готовое тесто и дайте ему остыть, затем добавьте картофель, нут, воду для консервации и два бульона бульона, варите 15 минут и все перемешивайте до получения однородную смесь, затем отрегулируйте соль и перец.
В другой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте до получения орехового цвета, затем вылейте оставшийся теплый бульон вровень, продолжая перемешивать, чтобы не образовались комочки.
Довести до кипения и варить в течение десяти минут, часто помешивая, затем смешать смесь из нута и дать нагреться в течение нескольких минут.
Разложите ломтики хлеба на сковороде, покрытой пергаментной бумагой, сбрызните их оставшимся маслом и распределите оставшийся измельченный розмарин вместе с сыром пекорино.
Invine подают горячий крем из нута вместе с гренками с розмарином.
