Как приготовить фрикадельки из свеклы и грибов, смешав их с яйцом, тертым сыром пармезан, мукой и, если они слишком мягкие, добавить отварной картофель.
Ингредиенты для 4 человек
- 400 г мангольда
- 250 г шампиньонов
- 2 ложки пармезана
- 1 яйцо
- 100 г белой муки "00"
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- мускатный орех
- соль
Для жарки
Рекомендуемые показания- Греческий рис и мясной гратен
- Величественный тройной сливочный феттучини
- Бельгийский пирог с ветчиной и соусом бешамель
- Калабрийская фасоль с перцем
- Рисовый салат с креветками и тунцом
- 50 г белой муки "00"
- 100 г панировочных сухарей
- 1 яйцо
- арахисовое масло
Как приготовить мангольд и грибные фрикадельки
Вымойте свеклу, порежьте их на полоски жульена и быстро отварите в подсоленной кипящей воде, затем процедите и хорошо отожмите.
Свеклу нарезать и положить в миску, добавить яйцо, тертый пармезан и 100 г муки.
Очистите грибы и готовьте их целиком с оливковым маслом, зубчиком чеснока и щепоткой соли в течение 10 минут на сильном огне, затем процедите и нарежьте их крупно.
Добавьте нарезанные грибы и мускатный орех в смесь мангольда, затем отрегулируйте вкус, перемешайте и хорошо перемешайте все ингредиенты.
Сформировать слегка измельченные круглые фрикадельки, передать их в муку, взбитые яйца и сухари.
Обжарить фрикадельки на кипящем растительном масле, слить их на кухонную бумагу и сразу подавать.
