Как приготовить калабрийские бобы, поджарив лук с маслом и чесноком, а затем добавив в соте перец, картофель и бобы, приправленные орегано, петрушкой и перцем чили.
Ингредиенты для 4 человек
- 150 г сушеной фасоли борлотти
- 2 лавровых листа
- 1 красная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 2 картошки
- 1 пучок петрушки
- 1 щепотка душицы
- оливковое масло первого отжима
Рекомендуемые показания- Греческий рис и мясной гратен
- Величественный тройной сливочный феттучини
- Бельгийский пирог с ветчиной и соусом бешамель
- Калабрийская фасоль с перцем
- Рисовый салат с креветками и тунцом
- перец чили
- соль и перец
Как приготовить калабрийские бобы
После замачивания бобов в течение ночи, приготовьте их на сковороде с холодной водой, лавровым листом и щепоткой соли в течение примерно 40 минут.
Лук нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить на сковороде с маслом и зубчиками чеснока.
Вымойте, почистите перец, удалив стебель и внутренние семена, затем нарежьте их на мелкие кусочки.
Очистить картофель и нарезать его на довольно большие кубики.
Добавьте перец и картофель в луковый соте.
Слейте бобы, не отводя воды, затем положите их еще горячими на сковороду вместе с перцем и картофелем, добавив соль и перец.
Готовить около получаса, периодически смачивая частью воды для приготовления пищи.
Посыпать мелко нарезанной петрушкой, орегано и перцем чили, затем оставить еще немного, чтобы ароматизировать и подавать на сковороде калабрийские бобы в сопровождении деревенского хлеба.
