Как приготовить гречневую лапшу, пасту по рецепту с креветками и цуккини в качестве овощей, полученную путем смешивания гречневой муки с двойной нулевой белой мукой.
Ингредиенты для 4 человек
Для пасты
- 100 г гречневой муки
- 200 г белой муки "00"
- 1 яйцо
- 2 желтка
Для перевязки
- 12 хвостов креветок
- 2 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 10 помидоров черри
Рекомендуемые показания- Как приготовить рикотту и шпинатные тортелли из Мареммы
- Тимбале из риса и запеченного баклажана
- Тальятелле с шафрановым соусом и мидиями
- Паста с горгонзолой и вареной ветчиной
- Тальятелле с креветками и перцем
- 2 кабачки
- петрушка
- соль и перец
Как приготовить гречневую лапшу с креветками и овощами
На рабочую поверхность положите две просеянные муки в фонтан, положите яйца без косточек в центр и немного соли.
Все перемешайте до получения однородной пасты, при необходимости добавьте немного воды.
Сделайте это в шар и оберните это в полиэтиленовую пленку, затем поместите это в холодильник в течение приблизительно получаса.
Вымойте кабачки и отметьте их, затем разрежьте на 4 части по длине, удалите лишний белый и нарежьте их на полоски.
Обрежьте хвосты креветок и порежьте их на куски.
Помойте помидоры черри, разделите их на 4 дольки и удалите семена.
Нарезать петрушку.
Вытащите макароны с помощью машины, и полученный лист разделите на лапшу.
Выложите лапшу на чайное полотенце.
Тем временем разогрейте масло с измельченными зубчиками чеснока в сковороде, удалите их, положите в них кабачки и обжарьте их.
Добавьте мякоть креветок и сразу после помидоров черри.
Готовьте в течение 2 минут, намочив немного горячей воды и добавив петрушку, соль и перец.
Приготовьте тальятелле в соленой воде в течение 1 минуты, слейте воду и обжарьте на сковороде с соусом.
Подавать им в горячем виде.
