Как приготовить панированные и обжаренные единственные филе, рецепт, в котором есть особенность, окуная рыбу в соус Villeroi и взбитое яйцо перед тем, как панировать и жарить на сковороде
Ингредиенты для 4 человек
- 8 единственных филе (также замороженных)
- 20 г сливочного масла
- 2 дл соуса Villeroi
- 1 яичный желток
- 3 столовые ложки мелко тертого хлеба
- 1 мелко нарезанный лук
- 1/2 литра винного корта-бульона
- масло для жарки в изобилии
Как приготовить панированные и обжаренные подошвы филе
Вымойте и высушите филе подошвы.
Смазать форму для выпечки, посыпать нарезанным луком и положить сверху филе, затем накрыть его бульоном, накрыть крышкой и запечь.
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
Тушить филе в духовке около десяти минут.
Выньте рыбу и дайте ей остыть, затем опустите ее в соус Villeroi на двадцать минут.
Взбить яйцо, опустить филе, покрытое соусом Вильеруа, а затем осторожно выпекать его в сухарях.
Разогреть масло в сковороде и опустить в него филе, обжаривая их с обеих сторон.
Положите филе на бумажные полотенца, прежде чем подавать их на стол.
