Как приготовить отварной телячий язык, простой рецепт с луком, морковью, темным шоколадом и кедровыми орешками, процедура приготовления, как очистить и приготовить все в полученном соусе.
Ингредиенты для 4 человек
- телячий язык около 800 г
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- темный шоколад 100 г
- 2 столовые ложки кедровых орехов
- уксус
- мука
- оливковое масло
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Жареные фрикадельки из телятины с картофелем, беконом и грецкими орехами
- Кабан в салями с оливками и помидорами
- Телячий живот, приготовленный при низкой температуре
- Нежное тушеное мясо с телятиной
- Куриная грудка с миндалем
Как приготовить отварной телячий язык
Отварить язык в подсоленной воде, к которой вы добавили лук, морковь и стебель сельдерея.
Готовьте медленно около 2 часов, пока язык не будет хорошо приготовлен.
Дайте ему остыть в кулинарном бульоне, затем очистите его и нарежьте не слишком тонкими ломтиками.
В сковороде коричневого цвета, в 8 столовых ложках масла, мелко нарезанный лук, морковь и сельдерей.
Посыпьте ложкой муки и дайте ей высохнуть очень медленно и надолго.
Тем временем приготовьте dolceforte, смешав в супе стакан уксуса, стакан воды, чайную ложку сахара, кедровые орехи и рубленый или тертый шоколад.
Вылейте все на сковороду и готовьте около десяти минут.
Затем добавьте ломтики языка и держите на огне, пока соус не станет очень сливочным (около 20 минут).
Оставить остывать, а затем разогреть перед подачей на стол.
