Это простой и питательный рецепт, основным компонентом которого является бельгийский эндивий и вареная ветчина, смешанная с соусом бешамель, яйцами и пармезаном.
Ингредиенты для 6 человек
- 600 г бельгийского эндивия
- 1 шалот
- 40 г муки
- 60 г сливочного масла
- 200 мл молока
- 100 г вареной ветчины
- 4 ложки пармезана
- 3 яйца
- мускатный орех
- соль и перец
Рекомендуемые показания- Греческий рис и мясной гратен
- Величественный тройной сливочный феттучини
- Бельгийский пирог с ветчиной и соусом бешамель
- Калабрийская фасоль с перцем
- Рисовый салат с креветками и тунцом
Как приготовить бельгийский эндивий и приготовленный пирог с ветчиной
Вымойте и нарежьте бельгийский эндивий на полоски.
В кастрюле с 30 г растопленного сливочного масла обжарить нарезанный лук-шалот, затем добавить соус и соль.
Готовьте в течение нескольких минут, периодически помешивая, затем залейте 1/2 стакана воды, накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне в течение 10 минут.
Снимите крышку и поднимите огонь, пока содержимое не высохнет.
Оставьте остывать.
В другой кастрюле растопите оставшееся масло и добавьте просеянную муку, постоянно помешивая, затем налейте теплое молоко и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Приготовьте соус бешамель, пока он не загустеет.
После добавления соли, перца и тертого мускатного ореха, затем добавьте тертый сыр пармезан, постоянно помешивая, добавив готовую эндивийную и нарезанную кубиками вареную ветчину.
Тем временем взбейте яичные белки до жесткости.
Добавить яичные желтки в препарат, по одному, постоянно помешивая.
После добавления яичных белков до образования жесткости, осторожно перемешайте смесь снизу вверх.
Смажьте форму и вылейте смесь в нее.
Выпекать при температуре 180 ° С в течение примерно 20 минут, затем понизить температуру до 170 ° С и варить еще 10 минут.
Подавать немедленно.
