Как сделать бельгийский эндивий вареным в кислой, очень простой препарат, который требует около двадцати минут приготовления и легкой заправки на основе оливкового масла и лимонного сока.
Ингредиенты для 4 человек
- 4 пучка эндивия
- сок одного лимона
- 1 дл оливкового масла первого отжима
- соль
Приготовление вареного бельгийского эндива
Очистите концевые пучки, удалите самые твердые внешние листья и концевую часть сердечника.
Промойте большим количеством проточной воды.
Поместите четыре пучка на ноги в узкую, высокую кастрюлю, залейте водой, пока они не покроются, слегка посолите и накройте.
Готовьте эндивий около двадцати минут, затем процедите и положите в салатницу.
Приправить оливковым маслом и дать остыть.
Наконец залейте лимонным соком, хорошо поверните и подавайте.
