Основной рецепт приготовления консоме с хорошим мясным бульоном, говяжьим фаршем, яичным белком, сельдереем, луком-пореем, петрушкой и кучей кервеля, солью. Чтобы получить превосходный результат, важно, чтобы приготовление пищи проходило очень аккуратно.
Ингредиенты для 4 человек
- 1,5 л хорошего мясного бульона
- 250 г рубленой говядины
- 1 ребро сельдерея
- белая часть 1 лука-порея
- 2 яичных белка
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кервеля
- соль
Как приготовить хороший говяжий консоме
Очистите все овощи, вымойте их и положите в кастрюлю с холодным бульоном и всеми остальными ингредиентами, кроме яичного белка.
Оставьте мацерироваться примерно на час, затем поставьте кастрюлю на плиту и варите на медленном огне в течение часа, на очень слабом огне.
Рекомендуемые показания- Запеченный пенне тимбале с мясным соусом
- Спагетти с мясным соусом
- Тимбале из риса и фарша
- Макароны с беконом в белом
- Zite паста в римском стиле с вареной ветчиной
После добавить взбитые яичные белки.
Наконец, пропустите через марлю или очень мелкое сито бульон, чтобы получить очень узкий и яркий бульон.
