Как приготовить фаршированный линь в духовке, рецепт приготовления с очень вкусной смесью на основе каперсов, оливок, анчоусов и различных запахов, в том числе лаврового листа и шалфея.
Ингредиенты для 4 человек
- 1 линь около 1 кг
- 40 г сливочного масла
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- 1 столовая ложка маслин без косточек
- 1/2 столовой ложки маринованных каперсов
- 1/2 столовой ложки рубленой петрушки
- 1 зубчик измельченного чеснока
- 1/2 нарезанного лука
Рекомендуемые показания- Термидор лобстер, оригинальный рецепт с соусом
- Фаршированные каракатицы легко приготовить на сковороде с белым вином
- Фаршированные анчоусы в панировке и жареные
- Подошва Nicoise: рецепт с лимоном
- Жареное филе рыбы Сан Пьетро в духовке
- 2 лавровых листа
- 2 листа шалфея
- 1 мелко нарезанное филе анчоуса в масле
- соль и перец
Как приготовить фаршированный линь в духовке
Очистите, опорожните, тщательно вымойте линь проточной водой, затем вытрите его тканью.
Нарежьте каперсы и оливки, положите их в миску с сухарями, цельным яйцом, петрушкой, луком, чесноком, анчоусом, солью и перцем.
Заполните линь смесью и обвяжите ее бесцветной нитью.
Разрежьте масло на мелкие кусочки, положите его в кастрюлю с ложкой масла, часть лаврового листа и шалфея, положите линь сверху, посыпьте оставшимся лавровым листом, шалфеем и маслом.
Накройте контейнер алюминиевой фольгой и перенесите его в духовку на сорок пять минут, иногда посыпая рыбу кулинарной основой.
В конце приготовления удалите лавровый лист и шалфей и подайте на стол.
